ジャンル>スイーツ

フォンダンショコラ風なので、温かいうちに食べると
とろ～り溶けたチョコが楽しめます。
ビターチョコを使えば大人の味に。

【マフィンカップ４個分(小10個分)】
・お好みのチョコレート…125ｇ
・無塩バター…80ｇ
・卵(全卵)…3個
・グラニュー糖…30ｇ
・薄力粉…40ｇ
・純ココア…大さじ3(約15ｇ)
・生クリーム又はコーヒーフレッシュ…大さじ2
・雪塩パウダー…小さじ1/(1)牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで約40秒温める。

(1)前準備として、卵は割りほぐしておく。
薄力粉･ココア･雪塩を合わせ、振るっておく。
(2)刻んだチョコレートとバターを湯せんで溶かす。
(3)生クリームを混ぜ、さらに卵を少量づつ加えて混ぜる。
(4)グラニュー糖を入れて混ぜる。
(5)振るった粉類を混ぜて、生地の出来上がり♪
(6)生地をカップに入れ、170度に余熱したオーブンで約10分焼く。（マフィンカップが小さい時は約8分)手でさわって、生地が手につかなければ完成♪

※湯せんとは
鍋やボールにお湯をはり、ひとまわり小さい容器を、底が湯につかるように入れて温めます。
熱のあたりがやわらかいので、材料をこがすことがありません。

※チョコレートは、ビターと使うと、甘さ控えめな大人の味になります。
※フォンダンショコラ風なので、焼きあがってすぐ熱いうちにトロ～リとろけるチョコを楽しむのもおいしいですよ♪
(冷めた後は、レンジで約20秒温めて！)

雪塩_120ｇ（沖縄県宮古島）
パウダーならではのほんのりした塩味が、チョコの甘みを消すことなくアクセントとして引き立ちます。

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レンジとフライパンで作れるレシピ。
クレープをミルフィーユ状に何層も重ねることでケーキになるので
オーブンが無いご家庭でも、ケーキが楽しめます。

【5㎝×5㎝に切り分けたもの9個分】
《クレープ生地》
・薄力粉…80ｇ
・卵…2個
・砂糖…30ｇ
・バター…30ｇ
・雪塩パウダー…小さじ1/4
・牛乳…1カップ
《ガナッシュクリーム》
・スイートチョコ…70ｇ
・生クリーム…140ml

クレープ生地♪
(1)牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで約40秒温める。
(2)薄力粉･砂糖･塩を合わせてふるい、割りほぐした卵を少量づつ混ぜる。
(3)温めた牛乳を、(2)に少しづつ加えて混ぜる。
(4)バターを小さい耐熱容器に入れ、レンジで約30秒温めて溶かす。(湯煎で溶かしてもOK)
(5)溶かしたバターを(3)に加えてよく混ぜ、ラップをかけて室温で30～40分置く。
(6)フライパンにバターを熱し、お玉１杯ずつ流し入れ、薄く焼く。
ガナッシュクリーム♪
(1)チョコレートは細かく刻んでおく。
(2)鍋に生クリームを入れて火をつけ、沸騰直前に火を止め、(1)のチョコを入れて溶かす。
(3)ボウルに移し､トロっとするまで泡立てる。
（泡たて器を持ち上げた時に型が残るくらい）
仕上げ♪
(1)冷めたクレープ生地にガナッシュクリームを塗り広げる。
(2)さらにクレープ生地をのせ、ガナッシュクリームを塗る。これを繰り返す。
(3)一番上に残りのガナッシュクリームを全てのせて広げ、スプーンで模様をつける。
(4)冷蔵庫で冷やし固め、切り分けてできあがり♪

※生地を薄くパリッと焼くのがコツ☆
香ばしくおいしく仕上がるよ！
※お好みでナッツや金箔を飾るのもGOOD♪

雪塩_120ｇ（沖縄県宮古島）
パウダーならではのほんのりした塩味が、チョコの甘みを消すことなくアクセントとして引き立ちます。

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ちょっと背伸びして大人のチョコにチャレンジ！
カラメルにチョコを溶かして混ぜるだけ。
短時間で作れる塩チョコです。

・スィートチョコ…70g
・生クリーム…55g
・雪塩パウダー…小さじ1/2
《カラメルの材料》
・グラニュー糖…15g
・水…大さじ1/2
・湯…大さじ1

(1)カラメルソースを作る。
小鍋に砂糖と水を入れ、強火にかけ時々ゆすって煮立てる。茶色く焦げてきたら火を止めて湯を入れ鍋を回す。
(2)生クリームと雪塩を加え、混ぜながらカラメルを煮溶かし沸騰直前に火を止め、刻んだチョコレートを加えて混ぜる。
(3)オーブンシートを敷いた型に流し、冷蔵庫で２時間冷やす。
(4)温めた包丁で８等分に切り分け、ココアをまぶしてできあがり。

※カラメルソースの代わりに、グラニュー糖をそのまま合わせてもOK！
※丸く仕上げたい時は、(4)で切り分けた生地を丸めてから、ココアをまぶしてね。
※テンパリングしたチョコレートでコーティングしてからココアをまぶすと本格的♪

雪塩_120ｇ（沖縄県宮古島）
パウダーならではのほんのりした塩味が、チョコの甘みを消すことなくアクセントとして引き立ちます。

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チョコを溶かして混ぜるだけ。
簡単で、さらに火を使わないので子どもと一緒に調理できます。
失敗も少なく、初めての塩チョコづくりにピッタリ！

・スイートチョコ　　140ｇ
・くるみ　　　　　　 30ｇ
・雪塩パウダー
チョコに混ぜる用　小さじ1
くるみにまぶす用　小さじ1/2

(1)くるみを刻み、ロースト(※1)する。
(※1)160℃のオーブンで約10分焼きます。やけどをしないように、熱いうちに手のひらでくるみをこすり合わせると渋皮をきれいにはぐことができます。
※オーブンがない場合は、耐熱皿にくるみを広げ、ラップをせずに、電子レンジ(600W)で約2分温めます。
(2)雪塩をまぶして冷ます。
(3)刻んだチョコを湯せんで溶かし、雪塩を入れて混ぜる。
(4)アルミカップ(お弁当のおかずカップでも可)に流し、くるみをのせて冷蔵庫で２時間冷やし固めたら完成！

※スイートチョコをビターチョコに代えると、ほろ苦い大人のチョコに変身♪
※くるみの代わりに、アーモンドやオレンジピール、レーズンなどをトッピングしても美味しいよ♪

※湯せんとは
鍋やボールにお湯をはり、ひとまわり小さい容器を、底が湯につかるように入れて温めます。熱のあたりがやわらかいので、材料をこがすことがありません。

雪塩_120ｇ（沖縄県宮古島）
パウダーならではのほんのりした塩味が、チョコの甘みを消すことなくアクセントとして引き立ちます。

ジャンル>スイーツ

そのまま食べてもおいしいケーキです。
マフィンカップに入れて小さく焼いてもいいですね。
お好みで生クリームなどでデコレーションすれば見栄えも豪華になります。

【15cm丸型1個分】
・無塩バター……40ｇ
・グラニュー糖……①に20ｇ,④に60ｇ
・雪塩パウダー……小さじ1/8
・卵(卵黄と卵白に分けて使用)…Ｌ2個
・スイートチョコ……70ｇ
・生クリーム……40cc
・ココアパウダー……40ｇ
・小麦粉……10ｇ
・粉糖(飾り用)……適量

(1)室温に戻したバターをボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。砂糖20gを加え、さらに混ぜる。
(2)卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
(3)湯せんして溶かしたチョコを加え生クリームも加えて混ぜる。
(4)別のボールに卵白を入れて泡立て、砂糖60gを入れてメレンゲを作る。
(5)(3)に(4)の1/3を混ぜてなじませる。
(6)(5)にココア･小麦粉･雪塩を合わせてふるったものをさっくりと混ぜる。
(7)(6)に残りのメレンゲを混ぜる。
(8)型に(7)の生地を流し入れ、180℃のオーブンで約25分焼く。
(9)粉砂糖をふりかけてできあがり。

※ほんのり塩味に仕上がります。
しっかり塩味を楽しみたい方は、雪塩の分量を小さじ1/4にしてお試し下さい。
※甘味を抑えたい方は、卵白に混ぜる砂糖を40gにして下さい。
※小さい型に流して焼いてもGood♪

雪塩_120ｇ（沖縄県宮古島）
パウダーならではのほんのりした塩味が、チョコの甘みを消すことなくアクセントとして引き立ちます。

国名：ベトナム共和国、カンホア省
産地特徴：■フランスの統治下だった時代にフランス人が作った塩田に独自の工夫を重ね、今でも塩作りが行われています。海岸沿いには広大な塩田が広がり、9～11月の雨季を除き、天日塩が作られています。
■種類

海水塩（形状：粉砕／水分：しっとり／粒径：中粒）
原材料：海水（ベトナム産100％）
■栄養成分値

＜以下100g中の栄養成分値＞
食塩相当量：88.9g／ナトリウム：35g／カルシウム：500mg／マグネシウム：700mg／カリウム：500mg
エネルギー：0kcal／蛋白質：0g／脂質：0g／炭水化物：0g／

＜添加物＞なし
＜アレルゲン25品目＞なし
■生産者・販売者

販売者：株式会社パラダイスプラン
■小さじ1杯当たり

6.4g
■使用上の注意

開封前および開封後も高温多湿・直射日光を避け、常温（温度変化の少ない場所）で保存してください。
■製法上の特徴

取水→第一塩田（一次濃縮～5％）→第二塩田（二次濃縮～15％）→結晶池（結晶～32％）→収穫→ニガリ切り→乾燥（天日）→検品→石臼で挽く

■カンホアの塩専用塩田にはタイルが敷き詰められ、通常の塩田のように塩に泥などが混入しないようになっています。入浜式塩田で、完全天日干しで仕上げるため、取水から乾燥までに約２ヶ月間かかります。
■収穫して乾燥した大きな結晶を、石臼でゆっくり挽いたタイプ。

100円以上／200円以上／

国名：ベトナム共和国、沖カンホア省
産地特徴：■フランスの統治下だった時代にフランス人が作った塩田に独自の工夫を重ね、今でも塩作りが行われています。海岸沿いには広大な塩田が広がり、9～11月の雨季を除き、天日塩が作られています。
■種類

海水塩（形状：粉砕／水分：さらさら／粒径：大粒）
原材料：海水（ベトナム産100％）
■栄養成分値

＜以下100g中の栄養成分値＞
食塩相当量：92.7g／ナトリウム：36.5g／カルシウム：530mg／マグネシウム：730mg／カリウム：260mg
エネルギー：0kcal／蛋白質：0g／脂質：0g／炭水化物：0g

＜添加物＞なし
＜アレルゲン25品目＞なし
■小さじ1杯当たり

5.2g
■生産者・販売者

販売者：株式会社パラダイスプラン
■使用上の注意

開封後はなるべく密封してください
開封前および開封後も高温多湿・直射日光を避け、常温（温度変化の少ない場所）で保存してください。
賞味期限：なし
■製法上の特徴

取水→第一塩田（一次濃縮～5％）→第二塩田（二次濃縮～15％）→結晶池（結晶～32％）→収穫→ニガリ切り→乾燥（天日）→検品→石臼で挽く→石窯で焼く

■カンホアの塩専用塩田にはタイルが敷き詰められ、通常の塩田のように塩に泥などが混入しないようになっています。入浜式塩田で、完全天日干しで仕上げるため、取水から乾燥までに約２ヶ月間かかります。
■石臼挽きを壷に入れ、カンホアの塩専用の石窯で3日かけて焼き上げたもの。ベトナム宮廷料理の中心地、古都フエで数百年前から伝わる製法で、今は途絶えてしまっていた「石窯焼き」を採用。
■焼成温度が550℃を超えると、塩化マグネシウム（強い苦味・湿気やすい）が酸化マグネシウム（独特の淡い味・湿気にくい）に変化するため、平均600℃という高い焼成温度で焙煎された「カンホアの塩」は、湿気りにくく味がまろやなのが特徴です。
■しょっぱみはまろやかでコクが非常に強いので、トマトサラダなど、コクが強くあまり脂っこくない食材に向いています。
■良く合う食材

コクの強い食材やメニューで、そんなに油脂が強くないもの
トマト、白身魚
■良く合う料理

冷やしトマト、トマトソース、カルパッチョ

■生産地
国名：アルゼンチン共和国（パタゴニア）

■種類
湖塩（形状：粉砕／水分：さらさら／粒径：大粒）
原材料：湖水

■栄養成分値
＜以下100g中の栄養成分値＞

＜アレルゲン25品目＞なし

■生産者・販売者
生産者：株式会社　ＧＩＧＡ 　パタゴニア事業部
販売者：株式会社パラダイスプラン

■使用上の注意
高温多湿を避けて保存して下さい。開蓋後は必ず容器を閉めて下さい。

■製法上の特徴
長い年月をかけて完全に熟成するまで天日干ししたお塩です。
ミネラルをバランスよく含み、まろやかで、キレがあり、後味すっきり。
中粒タイプで、焼き物やサラダ、天ぷらやステーキのつけ塩としてお薦めです。

■生産地
国名：アルゼンチン共和国（パタゴニア）

■種類
湖塩（形状：粉砕／水分：さらさら／粒径：微粒）
原材料：湖水

■栄養成分値
＜以下100g中の栄養成分値＞

＜アレルゲン25品目＞なし

■生産者・販売者
生産者：株式会社　ＧＩＧＡ 　パタゴニア事業部
販売者：株式会社パラダイスプラン

■使用上の注意
高温多湿を避けて保存して下さい。開蓋後は必ず容器を閉めて下さい。

■製法上の特徴
長い年月をかけて完全に熟成するまで天日干ししたお塩です。
ミネラルをバランスよく含み、まろやかで、キレがあり、後味すっきり。
細粒タイプで、炒め物やテーブルソルト万能にご利用いただけます。

■生産地
国名：アルゼンチン共和国（パタゴニア）

■種類
湖塩（形状：立方／水分：さらさら／粒径：粗粒）
原材料：湖水

■栄養成分値
＜以下100g中の栄養成分値＞

＜アレルゲン25品目＞なし

■生産者・販売者
生産者：株式会社　ＧＩＧＡ 　パタゴニア事業部
販売者：株式会社パラダイスプラン

■使用上の注意
高温多湿を避けて保存して下さい。開蓋後は必ず容器を閉めて下さい。

■製法上の特徴
長い年月をかけて、完全に熟成するまで天日干ししたお塩です。
ミネラルをバランスよく含み、まろやかで、キレがあり、後味すっきり。
大粒タイプで、ゆでものや煮物･つけものなどにおすすめ。