オススメのレシピ｜雪塩チョコ　トリュフ風

雪塩チョコ　トリュフ風

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ちょっと背伸びして大人のチョコにチャレンジ！
カラメルにチョコを溶かして混ぜるだけ。
短時間で作れる塩チョコです。

・スィートチョコ…70g
・生クリーム…55g
・雪塩パウダー…小さじ1/2
《カラメルの材料》
・グラニュー糖…15g
・水…大さじ1/2
・湯…大さじ1

(1)カラメルソースを作る。
小鍋に砂糖と水を入れ、強火にかけ時々ゆすって煮立てる。茶色く焦げてきたら火を止めて湯を入れ鍋を回す。
(2)生クリームと雪塩を加え、混ぜながらカラメルを煮溶かし沸騰直前に火を止め、刻んだチョコレートを加えて混ぜる。
(3)オーブンシートを敷いた型に流し、冷蔵庫で２時間冷やす。
(4)温めた包丁で８等分に切り分け、ココアをまぶしてできあがり。

※カラメルソースの代わりに、グラニュー糖をそのまま合わせてもOK！
※丸く仕上げたい時は、(4)で切り分けた生地を丸めてから、ココアをまぶしてね。
※テンパリングしたチョコレートでコーティングしてからココアをまぶすと本格的♪

雪塩_120ｇ（沖縄県宮古島）
パウダーならではのほんのりした塩味が、チョコの甘みを消すことなくアクセントとして引き立ちます。